Le cheval blanc

La taverne du Cheval Blanc fût la première à obtenir un permis de brassage artisanal, c'est en quelque sorte le début des microbrasseries. Cette taverne a vu le jour bien avant l'obtention de son permis en 1987, elle appartenait autrefois à son grand-père, puis à son oncle et puis à Jérôme Denys. Ce n'est que depuis que Jérôme dirige la brasserie qu'elle porte un nom, autrefois, il n'y avait pas d'enseigne sur le bâtiment. Le nom de cheval blanc provient du nom qui était inscrit sur le permis d'alcool que possédait son oncle. La micro du Cheval Blanc offre également un menu qui s'harmonise parfaitement avec leurs bières. Son succès donna naissance à une autre brasserie en 1995, rue St-Patrick qui produit de la bière destinée aux dépanneurs et épicerie. Elle fusionnera plus tard avec les Brasseurs GMT et les Brasseurs RJ.

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