Découvrez les 100 meilleures bières de 2011
Lundi 6 juin 2011
J’ai mis la main sur le guide « Les 100 meilleures bières 2011« , qui se veut le premier guide d’achat des buveurs de bières québécois.
Écrit par Alain McKenna et Richard Prieur, ce guide répertorie plus de 250 bières, d’ici et d’ailleurs, ainsi que les points de vente au Québec où il est possible de se les procurer.
En plus de lister leurs 100 meilleures bières, les auteurs font un survol des actualités avec les grandes tendances de la bière en 2011 et nous proposent un « Bière 101« , avec les types de bières, les verres, les accords bières et mets puis finalement des accords bières et fromages. (Lire la suite…)
Vieillir sa bière ou pas?
Mardi 1 février 2011
Le Québec offre de plus en plus de bières spécialisées en quantité limitée. Une fois que vous avez réussi à mettre la main dessus, que faire avec ce produit que vous avez tant attendu? Certaines bières pourront être vieillies, d’autres non.
Comment savoir si votre bière est une bonne candidate au vieillissement? D’abord, vous pouvez demander au brasseur, qui d’autre que lui connaît mieux sa bière! Il pourra vous conseiller sur sa durée de vieillissement et dans quelles conditions vous obtiendrez les meilleurs résultats. Sinon, le style et le pourcentage d’alcool peuvent vous guider dans votre choix.
Les bières fortes peuvent être de bons sujets, comme les Barley Wine, les belges fortes, les Stouts et Porter (surtout ceux avec beaucoup de caractère comme les Impérial Stout, les Baltique Porter), etc… Le pourcentage d’alcool élévé d’une bière peut être un bon signe, tout comme la présence de levure.
Par contre, est-ce que ça vaut vraiment la peine de faire vieillir ces produits rarissimes en bouteille? Les bières en veillissant développeront d’autres arômes et d’autres saveurs, comme les sucres qui se madériseront (comme le vin), l’amerture laissera sa place à un goût âcre ou s’effacera, les épices resteront probablement présentes et le pourcentage d’alcool ne changera pas (contrairement à ce que certains peuvent croire). Les conditions d’entreposage, de stérilisation lors de la fabrication du produit pourront infectées votre bière également.
Si vous voulez faire vieillir vos bouteilles de bière, je vous suggère cet article de Pierre-Luc Gagnon qui vous conseille comment augmenter vos chances de réussite.
Par contre, les bières vieillies dans des tonneaux qui ont servis à faire des spiritueux offrent une toute autre dimension. Heureusement, de plus en plus de brasseurs offrent leurs produits vieillis dans ce type de tonneaux. Il vaut mieux laisser les maîtres brasseurs vieillir leurs bières dans les meilleures conditions qu’ils peuvent offrir que de tenter de jouer au sommelier, de cette façon la bière sera toujours bonne, sinon le brasseur ne vous la servira pas!
Offrez les microbrasseries du Québec à Noël
Mardi 14 décembre 2010De passage chez Veux-tu une bière? samedi dernier, j’ai constaté qu’une grande variété de paquets/caisses cadeaux sont disponibles cette année.
La version la plus courante de cette caisse contient de 2 à 4 bières, lesquelles sont accompagnées d’un verre pour déguster les produits proposés.
Il s’agit d’un cadeau idéal à offrir lorsque vous êtes invités à un souper, lors d’un échange de cadeaux ou tout simplement pour initier un proche à la bière de spécialité. (Lire la suite…)
La route des grands crus de la bière
Mercredi 3 novembre 2010
Je me suis procuré, le weekend dernier, le livre « La route des grands crus de la bière – Québec et Nouvelle-Angleterre » des auteurs Martin Thibault et David Lévesque Gendron.
Cet ouvrage ne s’adresse pas seulement aux amateurs initiés, mais aussi à ceux qui débutent dans le monde de la dégustation de la bière. En effet, dans la première partie du livre, les auteurs expliquent avec précision les rudiments de la dégustation de la bière, comment l’apprécier, quels types de verres utiliser, comment organiser une soirée de dégustation entre amis, etc. (Lire la suite…)
Suggestions de cadeaux pour amateurs de bières du Québec
Lundi 14 décembre 2009Déjà moins de deux semaines avant le réveillon de noël. Si vous êtes comme moi, vous n’avez toujours pas terminé vos achats des fêtes. Pourquoi ne pas profiter de ce temps de l’année pour faire découvrir d’excellents produits de nos brasseurs locaux? Voici quelques suggestions pour inspirer vos emplettes.
Des produits!
Plusieurs brasseurs offrent des coffrets cadeaux de leurs bières. Ces derniers sont disponibles chez les brasseurs et dans plusieurs points de vente. Par exemple, vous pourrez vous en procurer dans la région de Montréal au Délires du terroir et à Laval au dépanneur à Tout prix. Le Dep de la Rive offre une belle variété dans la région de Québec tout comme le Marché Centre-ville à Chicoutimi.
Certificats cadeaux
Rien de mieux qu’aller sur place pour découvrir des produits. La majorité des brasseurs offrent des certificats cadeaux. Certe, ce n’est pas le cadeau le plus original mais pourquoi ne pas accompagner vos proches au moment venu d’échanger le certificat?
Articles promotionnels
Bon nombre de brasseurs offrent des articles promotionnels. Par exemple, la Microbrasserie du Lac-St-Jean offre de très beaux t-shirts, tout comme le Siboire de Sherbrooke qui offre des chandails personnalisés de votre choix de phrase. En Mauricie, le Trou du Diable offre plusieurs articles à leur image tels que des verres de dégustation, couvre-chef et cadres. Finalement, les Brasseurs du Temps ont une boutique bien garnie en Outaouais.
Livres
Plusieurs bons volumes sur la bière au Québec sont disponibles. Par exemple, il y a l’excellent Guide de la bonne bière du Québec de Mario D’eer et les Microbrasseries du Québec de Jean-François Joannette et Guy Lévesque parut en septembre dernier.
Cours de dégustations, conférences
Finalement, pourquoi ne pas offrir un cours de dégustation à l’école de bièrologie Mbière? Trois niveaux sont disponibles pour augmenter les connaissances en matière de dégustation de bières. Brasseurs du Temps offre aussi des ateliers de dégustation les lundi soirs.
N’hésitez pas à partager vous aussi vos idées cadeaux et bon magasinage!