Montagneuse et située aux abords du fleuve St-Laurent, la région de Charlevoix est paisible et parfaite pour passer ses vacances. Les amateurs de bonne bouffe trouvent leur compte grâce aux nombreux restaurants et fromageries alors que les amateurs de bières y trouvent… la Microbrasserie Charlevoix !
Pour débuter nos vacances, ma conjointe, un couple d’amis et moi avons loué un chalet à Baie-Saint-Paul. Tout juste arrivés dans la région, nous avons effectué notre premier arrêt au Saint-Pub, pour le dîner. Ouvert depuis 1998, le Saint-Pub est le restaurant de la Microbrasserie Charlevoix. Il s’agit de l’endroit par excellence pour y déguster les bières de la microbrasserie ainsi que pour manger un excellent repas. Plusieurs plats sont préparés avec la Dominus Vobiscum, populaire bière d’inspiration belge de la microbrasserie. Nous vous recommandons les moules à la thaï, recette créé par Frédérick lui-même.
Avis aux amateurs, le Saint-Pub est pour l’instant le seul endroit où il est possible de déguster la Dominus Vobiscum Brut. Cette fameuse bière forte à 11% d’alcool est brassée selon la méthode Charlevoise, soit la méthode traditionnelle utilisée pour brasser le champagne, entres autres. Elle est disponible en consommation sur place, au coût de 30$, en format 750ml. Il s’agit de mon coup de coeur du Mondial de la bière 2010, un incontournable si vous passez dans le coin !
Nous avons été impressionnés de voir à quel point les habitants de Charlevoix sont fiers de leur microbrasserie. Les bières en bouteilles sont disponible presque partout dans la région. Que ce soit dans les épiceries, boutiques souvenirs, boulangeries, restaurants, ou autres, les produits sont présents sur les tablettes et les commerçants nous les recommandent !
Pour clôturer notre séjour, nous avons eu la chance de visiter les nouvelles installations de la Microbrasserie Charlevoix. Nous avons été chaleureusement accueillis par Frédérick Tremblay et Caroline Bandulet, les fondateurs de la microbrasserie. En effet, depuis près de deux ans, toute la production se fait à l’intérieur de ce nouvel établissement, conçu sur mesure pour combler la demande qui est de plus en plus forte.
Frédérick nous a expliqué le procédé de brassage, de beaucoup simplifié par ces nouvelles installations ultra-modernes. Notons que jusqu’en 2008, toutes les bières étaient produites à même le Saint-Pub. Au moment de notre passage, le brasseur préparait une nouvelle cuvée double IPA, de la fameuse série mono-houblon. Par contre, le houblon utilisé reste encore un secret… c’est à suivre dans les prochaines semaines !
En plus de la partie production, une boutique et un salon de dégustation sont disponibles sur places. Par contre, le tout n’est pas encore ouvert au grand public, ce qui devrait être le cas dans l’année à venir.
En plus du Québec, les bières de la microbrasserie sont maintenant disponibles en Ontario. Justement, les membres de l’équipe seront à Toronto ce weekend, du 16 au 18 juillet pour présenter leurs produits aux ontariens. Bonne chance à toute l’équipe !
Merci encore, Frédérick et Caroline pour votre temps et votre générosité !
Profil Bi̬res du Qu̩bec РMicrobrasserie Charlevoix
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- Frédérick et Caroline
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- Le brasseur à l’oeuvre
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- La salle de dégustation
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- La boutique
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