Nous avons eu le plaisir de rencontrer Maxym Desmeules, brasseur de la Gueule de Bois, lors de notre passage au Saguenay dans le temps des fêtes.
Anciennement brasseur à la Tour à Bières de Chicoutimi pendant trois ans, il a fondé la Gueule de Bois au printemps 2009 avec l’aide de son père. Déterminé à bien servir ses clients, il parcourt plusieurs fois par mois les 480 kilomètres séparant le Saguenay de la région de Laval pour brasser ses produits au Maitre Brasseur. Ce n’est qu’une question de temps avant qu’il ne brasse chez lui puisque ses installations seront prêtes au printemps 2010, lui permettant alors de brasser en grandes quantités à Chicoutimi.
Au dire du brasseur, ses produits sont caractérisés par la grande quantité de malt dans ses recettes. La Gueule de Bois a présentement 4 produits sur les tablettes, tous en format 500ml:
- La Blonde Parfaite, une ale belge à 7%;
- La Clandestine, une belge forte à 8%;
- La 1001 bandits, une old ale à 5%;
- La Racine, une sweet stout à 6%;
Une caisse spéciale contenant chacun des 4 produits est disponible dans les points de vente spécialisés de la région du Saguenay depuis le mois de décembre, pour environ 20$. Une idée originale pour permettre aux amateurs de goûter à chacun des produits! Les amateurs d’ailleurs en province peuvent se procurer les produits à l’unité dans les points de vente de leur région.
Lors de notre entrevue, Maxym nous a annoncé en primeur qu’une Scotch Ale au miel du Lac-St-Jean ainsi qu’une spéciale belge est en cours de préparation, ça promet!
Ce brasseur au parcours impressionnant, malgré son jeune âge, est à surveiller dans les prochaines années. Sa détermination, sa passion, sa volonté de s’améliorer et d’offrir des produits de qualité aux amateurs lui ouvriront certainement la voie au succès!
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Maxym, brasseur de la Gueule de Bois
Il s'applique à bien mélanger les ingrédients