Hivern’ales de Gatineau
Mercredi 18 janvier 2012
C’est en fin de semaine qu’aura lieu la première édition des Hivern’ales de Gatineau au Château Cartier de Gatineau, secteur Aylmer. Ce festibière d’hiver, organisé par le Festibière de Gatineau, vous propose un week-end entre adultes, à l’extérieur comme à l’intérieur, à siroter de bonnes bières dans un décor urbain et manger de bonnes bouchées préparées par le Chef cuisinier du château, Marc Gervais. Les microbrasseries du Québec le Bilboquet, la microbrasserie de Charlevoix, les Brasseurs du Temps, et autres, vous offriront leurs produits en fût. Plusieurs autres microbrasseries seront représentées via le kiosque du Broue Ha Ha de Gatineau, qui vendra leurs produits embouteillés. (Lire la suite…)
Les bières de l’Halloween
Jeudi 27 octobre 2011On ne passe plus de portes en portes pour récolter nos bonbons comme lorsque nous étions tous petits, par contre, rien ne nous empêche de nous gâter tout de même. À l’Halloween, on pense tout de suite bière à la citrouille, comme la Magouille de Brasseurs Illimités, la St-Ambroise à la citrouille ou la Scie Trouillarde de Brasseurs du Temps pour nommer que ceux là , mais je vous propose plutôt quelques stouts impériales!
Les meilleures bières au monde
Jeudi 27 octobre 2011
Lors du concours mondial brassicole, World Beer Awards 2011, les microbrasseries du Québec ont fait très bonne figure en remportant plusieurs prix. Voici les grands gagnants québécois:
- Meilleure bière trappiste: Le Trou du Diable avec la Buteuse (et non les Trois Mousquetaires comme il est mentionné sur le site officiel)
- Meilleure bière de saison: La Voie Maltée avec la Graincheuse
- Meilleure pale ale standard: La Blonde de Chambly d’Unibroue
- Meilleure bière de blé au fruit: Éphémère au Cassis d’Unibroue
- Meilleure bière de blé épicée: La Blanche de Chambly d’Unibroue
- Meilleure ale ambrée d’Amériques: La Maudite d’Unibroue
- Meilleure ale blonde / dorée d’Amériques: La Fin du Monde d’Unibroue
- Meilleure ale foncée à saveur (Best Flavoured Dark Ale): La Quelque Chose d’Unibroue
- Meilleure Strong Dark Ale d’Amériques: La Grivoise de Noël du Trou du Diable
- Meilleure bière de blé forte d’Amériques: La Don de Dieu d’Unibroue
Unibroue figure toujours parmis les meilleures bières au monde années après années, nous pouvons nous compter chanceux de pouvoir apprécier leurs produits dans tous nos épiceries. Le Trou du Diable et la Voie maltée complète le podium québécois pour l’édition 2011 des World Beer Awards.
Site web officiel: http://worldbeerawards.com/2011/
Mes dégustations au Festibière de Québec
Lundi 22 août 2011Samedi après-midi, le soleil plombait sur le Vieux-Port de Québec où se tenait la deuxième édition du Festibière de Québec. Après avoir fait un très court « line-up » pour me procurer mon verre officiel et quelques jetons, il était temps de me procurer de délicieuses bières que je n’ai pas toujours l’occasion de me procurer autrement. Voici quelques bières que j’ai dégusté.
Charlevoix –  Rye Pale Ale Citra – Une bonne bière rafraîchissante au gros soleil avec son amertûme bien prononcé et son parfum citronné qui envahît votre nez et vos papilles tout au long de la dégustation.
McAuslan – IPA – Une autre bière amère, mais cette fois c’est plus léger. Elle est bien équilibrée et démontre encore tout le savoir faire de McAuslan
Benelux – Zoot – Cette triple titrée à 9.0% ne laisse pas l’impression qu’elle a un si haut taux d’alcool. Elle est douce et se marie à merveille avec le soleil, mais faites gaffe, sa douceur pourrait être traître!
Boqu̩bi̬re РBrune ̩pic̩e, Rouge des cantons et la porter fum̩e
J’avais bien hâte de goûter à la Rouge des Cantons, un style plutôt rare au québec. Malheureusement, elle n’était pas prête tout de suite, c’est pas grave j’ai patienté avec une excellente brune épicée, une brune ronde où se mélange à merveilles le côté sucré et une touche d’épices, avec l’automne qui arrive tranquillement, je devrai m’en procurer pour passer quelques soirées auprès d’un feu de camps. La porter fumée était bien bonne aussi, le côté fumé me rappelle les « bacon bits ». Et puis finalement, la Rouge des Cantons, servie bien froide, un côté acidulé est bien présent pour ensuite nous laisser avec le caramel et les petits fruits rouges.
Je suis bien content de mon expérience au Festibière de Québec, où j’ai pu déguster plusieurs produits qui sont moins accessibles à Québec ou parfois très chers en dépanneur.
Les bières aux fruits
Vendredi 20 mai 2011C’est l’été, ou presque, les terrasses ouvrent, les vacances arrivent, il fait beau et on a envie de relaxer. Que ce soit parce que vous avez envie de prendre une bière plus légère ou simplement parce que vous n’aimez pas le goût de la bière traditionnelle, les bières aux fruits sont là pour vous. Voici quelques suggestions de bières disponibles en bouteille.
St-Ambroise lance une édition limitée d’une bière aux fruits: La St-Ambroise à la framboise. Une ale rouge rubis brassée à partir de framboises fraîches qui s’harmonisent parfaitement avec la douce amertume du houblon bien mûr qui caractérise les bières St-Ambroise. Dans les bières à la framboise, il y a aussi la Marie-Framboise de St-Arnould, brassée en l’honneur de la propriétaire Marie-France par son copain Dominic, maître brasseur. La Barberie propose également leur version avec la Pale Ale Lime et Framboise tout comme une multitude de brasseurs (la Moka d’or, la Frambozen de chez Brouemont, Framboise Triple des Frères Houblon, la Framboise du Cheval Blanc, la Framboyante de Brasseurs du Temps…). Décidément, la framboise est très populaire dans la catégorie des bières aux fruits.
Brasseur de Montréal entre également dans la danse avec leur caisse de 4 bières aux fruits. Vous pourrez déguster une bière aux framboises, aux pommes, aux cerises et à l’orange. Ils offrent également la Chi Orientale, une blanche au gingembre (c’est pas un fruit, mais c’est tout de même rafraîchissant). Unibroue vous propose encore la série Éphémère, au pomme et au cassis, ainsi que la Quelque Chose (pour ceux qui en ont encore) sur glace! Pour les amateurs de sangria, il y a la populaire Sangri-Bière de la Barberie. Il y aura également à surveiller l’arrivée des premiers brassins de l’Annedd’Ale, le style de bière québécois, les premières dégustations devraient avoir lieu au Mondial de la Bière en début juin. Sans oublier également la classique St-Ambroise aux abricots.
Ce ne sont que quelques suggestions pour l’été, vous pouvez consulter la liste des bières aux fruits sur le site de Bières du Québec http://www.bieresduquebec.ca/bieres, choisissez comme style principal « Bières aux fruits ». Bières du Québec vous souhaitent un bel été et bons festivals!
Les éditions spéciales de McAuslan 2011
Jeudi 31 mars 2011
C’est aujourd’hui que McAuslan lance sa première bière de spécialité de l’année 2011, la Scotch Ale. Le lancement de cette bière nous rappelle nos origines écossaises, que vous aurez la chance de célébrer le 6 avril durant le jour du Tartan (le tartan est une étoffe écossaise de laine à carreaux). Cette scotch ale qui affiche 7.2% d’alcool offre une bière au caractère doux, malté, rehaussé d’une touche de caramel et de vanille.
Cette bière est en édition limitée, comme toutes les autres de la même série qui suivront, sera vendue en paquet de 4 bières et sera vendu autour de 9,99$. McAuslan a annoncé les prochaines bières qui sortiront cette année, il y aura la St-Ambroise à la framboise, la St-Ambroise India Pale Ale et la Grande bière à la citrouille.
Annedd’ale, un style québécois
Mercredi 2 mars 2011
Nul autre que Mario D’Eer, Philippe Wouters et Michel Gauthier sont en train de mettre sur pied un cahier de charge qui servira de guide pour le nouveau style de bière: l’Anned’ale. Ce style sera le premier style québécois et marquera certainement l’histoire brassicole québécois.
Le style s’inspira de l’histoire du Québec, d’ailleurs voici une courte leçon d’histoire sur le nom de ce style.
Annedda signifie arbre de vie, il est présent dans plusieurs mythologies et il est généralement associé à la création du monde. Ici, l’arbre de vie est celui qui a sauvé l’équipage de Jacques Cartier du scorbut. Il s’agit plus précisément du sapin baumier, qui fût introduit aux français par les Amérindiens.
Plus de détails dans la recherche de Jacques Mathieu
Bières du Québec vous tiendra au courant des développements majeurs, sinon vous pouvez devenir fan de la page Facebook de l’Annedd’ale.
Un peu de nostalgie: les bières et micros disparues
Jeudi 17 février 2011Les microbrasseries connaissent une bonne croissance et commencent à être de plus en plus apprécié du grand public. Cependant, ça n’a pas toujours été comme cela et certaines microbrasseries n’ont pas survécus à cette faible popularité. Pourtant, il y avait de bonnes bières qui sont disparues avec eux.
Nous avons intérrogé nos amateurs à travers les réseaux sociaux à propos des bières qu’ils s’ennuyaient le plus. Parmis les micros disparues, Brasal est revenu souvent avec la Bock. Cette bière de type DoppelBock à disparue au tournant du millènaire, malheureusement les quelques bouteilles qui restaient sur les étagères quelques années plus tard avaient un goût de vinaigre. Il avait aussi le Brassin Festif de Boréal qui fût mentionné souvent.
Parmis les microbrasseries qui existent encore les bières anniversaires et les éditions limitées d’Unibroue sont les plus demandées. Heureusement, nous pouvons espérer revoir ces produits comme la Terrible qui est récemment ressortie tout comme la Quelque Chose. Maintenant, il faudrait demander aux brasseurs d’Unibroue quelle sera la prochaine bière à revoir le jour.
Charlevoix et leur série Vache Folle Double IPA Monohoublon ont été grandement apprécié des amateurs de bières du Québec, on s’en ennuie déjà . Tout comme la nouvelle V du Trou du Diable, brassée pour leur 5e anniversaire, qui a disparue un peu trop rapidement!
Le futur nous réserve encore plusieurs deuils, car de plus en plus de bières en édition limitées sont brassées et les microbrasseries offrent des produits qui augmentent en qualité, brassin après brassin. En plus, des nouvelles microbrasseries apparaissent jour après jour. Je me demande bien quelle sera la prochaine microbrasserie qui nous rendra nostalgique.
Vieillir sa bière ou pas?
Mardi 1 février 2011
Le Québec offre de plus en plus de bières spécialisées en quantité limitée. Une fois que vous avez réussi à mettre la main dessus, que faire avec ce produit que vous avez tant attendu? Certaines bières pourront être vieillies, d’autres non.
Comment savoir si votre bière est une bonne candidate au vieillissement? D’abord, vous pouvez demander au brasseur, qui d’autre que lui connaît mieux sa bière! Il pourra vous conseiller sur sa durée de vieillissement et dans quelles conditions vous obtiendrez les meilleurs résultats. Sinon, le style et le pourcentage d’alcool peuvent vous guider dans votre choix.
Les bières fortes peuvent être de bons sujets, comme les Barley Wine, les belges fortes, les Stouts et Porter (surtout ceux avec beaucoup de caractère comme les Impérial Stout, les Baltique Porter), etc… Le pourcentage d’alcool élévé d’une bière peut être un bon signe, tout comme la présence de levure.
Par contre, est-ce que ça vaut vraiment la peine de faire vieillir ces produits rarissimes en bouteille? Les bières en veillissant développeront d’autres arômes et d’autres saveurs, comme les sucres qui se madériseront (comme le vin), l’amerture laissera sa place à un goût âcre ou s’effacera, les épices resteront probablement présentes et le pourcentage d’alcool ne changera pas (contrairement à ce que certains peuvent croire). Les conditions d’entreposage, de stérilisation lors de la fabrication du produit pourront infectées votre bière également.
Si vous voulez faire vieillir vos bouteilles de bière, je vous suggère cet article de Pierre-Luc Gagnon qui vous conseille comment augmenter vos chances de réussite.
Par contre, les bières vieillies dans des tonneaux qui ont servis à faire des spiritueux offrent une toute autre dimension. Heureusement, de plus en plus de brasseurs offrent leurs produits vieillis dans ce type de tonneaux. Il vaut mieux laisser les maîtres brasseurs vieillir leurs bières dans les meilleures conditions qu’ils peuvent offrir que de tenter de jouer au sommelier, de cette façon la bière sera toujours bonne, sinon le brasseur ne vous la servira pas!
Pub de bière
Mercredi 31 mars 2010Assis paisiblement dans mon sofa en écoutant le match du Canadiens de Montréal contre les Hurricanes, j’ai été agréablement surpris par une publicité, une pub de bière! Généralement, je n’aime pas ces publicités, mais cette fois-ci, j’ai été surpris de voir que la bière annoncée était la Blanche de Chambly, brassée par Unibroue et elle n’était pas vendue par des clichés trop utilisés dans les annonces de bière. La publicité suggère plutôt de prendre son temps et que la vie a du goût tout comme la Blanche de Chambly! Cette annonce a été réalisé depuis déjà quelques temps, 2008, par l’agence Bleublancrouge.
Santé!