Parce que ça brasse chez nous
Les billets réçent sur le blogue de Bières du Québec
19 novembre 2013 par Vincent Roy
Les caractéristiques d’une levure
Quand on entend « trop c’est comme pas assez », on peut facilement relater à la création d’une recette de bière. Il y a tellement de sortes de malts, de houblons et de levures qu’on ne sait parfois plus par où commencer. Au niveau de la levure, on peut généralement les grouper en grandes familles/catégories (Anglaises, Belges, [...]
16 juillet 2013 par Vincent Roy
Fermer son fermenteur
La levure à bière est un organisme très intéressant. Contrairement à bien des « êtres vivants », elle est capable de se reproduire et de se nourrir sans présence d’oxygène, de façon anaérobique. Par contre, elle est aussi capable de fonctionner en présence d’oxygène, de façon aérobique. L’oxygène augmente grandement son efficacité à se reproduire et à [...]
13 juin 2013 par Bière-Luc
Des accords bières et bouffe : du jerky, du chocolat et des Grok!
Les accords bières et mets sont de plus en plus populaires et avec raison – c’est souvent l’occasion de faire de délicieuses découvertes. Mais dans la vraie vie (la vraie de vraie), nous n’avons pas toujours le loisir d’élaborer des accords gastronomiques complexes. Dans ces moments où le temps file, je m’en remets à mes [...]
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